© Jürgen Frey/pixelio

Ein Bockbier ist ein Starkbier mit einem Stammwürzegehalt von über 16%, das ergibt ca. 7% Alkohol. Aus dem höheren Alkoholgehalt ergibt sich - und das war zu vorindustriellen Zeiten ein wichtiger Punkt - eine längere Haltbarkeit und damit die Möglichkeit, das Bier über weite Strecken zu transportieren.

In Süddeutschland werden überwiegend dunkle Starkbiere im November und Dezember gebraut. Sie sollten mit Ihrem hohen Nährwert über die kalte Jahreszeit und die Fastenzeit helfen. Sie heißen heute Winterbock, Nikolausbock, Weihnachtsbock, Festbock oder Schneebock.

Maibock ist ein helles Starkbier, das zum Beginn der Freiluftsaison gebraut wurde, speziell in Norddeutschland. Das Städtchen Einbeck gilt dabei als „Heimat" des Bockbieres, zumindest hat der gute Ruf des Bieres und der ausgedehnte Handel dafür gesorgt, das „Ainpöcksch" der ganze Gruppe den Namen gab. Im Süden heißt der Bock, der im Frühjahr hergestellt wird, auch Josefi-Bock, weil der Anstich des ersten Fasses am 19. März erfolgt.

Heute brauen viele Brauereien sowohl einen hellen Bock im Frühjahr als auch einen dunklen Bock zum Winteranfang. Die Bockbiere der größeren Brauereien sind das ganze Jahr über erhältlich unter heißen dann Urbock, Goldbock, Landbock, Bergbock usw.

Für die AGB-Analyse haben wir die Bockbiere deshalb weiter differenziert in die Untergruppen heller Bock/Maibock, dunkler Bock, Weizenbock und Doppelbock.

Viele Bockbiere werden nur regional angeboten, von 110 Bockbieren lagen nur für knapp die Hälfte fünf oder mehr Testergebnisse vor. Hier sind die ersten fünf Plätze in jeder Kategorie:

Lobend erwähnen wir: Göller Herbstbock, Wagner Bock aus Merkendorf und Reutberger Josefi-Bock. In der Kategorie Weizenbock: Kauzen Winter-Weiße, Hacker-Pschorr Weiss-Bock und den preisgekrönten Weizenbock der Brauerei Plank aus Laaber. 

Links zu allen genannten Brauereien finden Sie hier.